Zagotavljanje kakovosti pitne vode

Zagotavljanje kakovosti pitne vode

Pitna voda je voda, ki je namenjena pitju, kuhanje, pripravi hrane in umivanju, pranju, čiščenju ter vsa voda, ki se uporablja za proizvodnjo in promet živil. Pravilnik o pitni vodi določa zahteve, ki jih mora izpolnjevati pitna voda, z namenom varovanja zdravja ljudi pred škodljivimi učinki onesnaženja.

Pravilnik določa mejne vrednosti parametrov, spremljanih v programu monitoringa, ki ga zagotavlja ministrstvo pristojno za zdravje, nosilec monitoringa je Inštitut za varovanje zdravja Republike Slovenije, izvaja pa ga Zavod za zdravstveno varstvo Maribor s podizvajalci.

Pravilnik določa notranji nadzor, ki ga mora izvajati upravljavec vodovodnega sistema. Notranji nadzor je vzpostavljen na osnovah HACCP sistema, ki omogoča prepoznavanje mikrobioloških, kemičnih in fizikalnih agensov, ki lahko predstavljajo potencialno nevarnost za zdravje ljudi, izvajanje potrebnih ukrepov ter vzpostavljanje stalnega nadzora na kritičnih kontrolnih točkah, kjer se tveganja lahko pojavijo. Izvaja se v skladu s predpisi, ki urejajo zdravstveno ustreznost živil.

Po pravilniku je pitna voda zdravstveno ustrezna  kadar:

• ne vsebuje mikroorganizmov,  parazitov in njihovih razvojnih oblik v številu, ki lahko predstavlja nevarnost za zdravje ljudi,
• ne vsebuje snovi v koncentracijah, ki same ali skupaj z drugimi snovmi lahko predstavljajo nevarnost za zdravje ljudi,
• je skladna z mejnimi vrednostmi določenih parametrov.

Posebna skrb v notranjem nadzoru je posvečena mikrobiološkim preiskavam, saj voda predstavlja največje tveganje za prenos povzročiteljev okužb. Preko vode se lahko prenašajo bakterije, virusi in paraziti. Viri okužb so običajno živalski in človeški iztrebki, ki pridejo v vodo z vdorom fekalij v vodovodni sistem, s posegi v okolje ter poškodbami vodovodnega omrežja. Do okužbe z vodo lahko pride neposredno s pitjem okužene vode ali pa posredno prek živil, ki prihajajo v stik z onesnaženo vodo.

Zanesljiv pokazatelj fekalnega onesnaženja vode je prisotnost bakterije Escherichia coli v pitni vodi. V obseg mikrobioloških preiskav pitne vode poleg E.coli sodijo tudi skupne koliformne bakterije, enterokoki, Clostridium perfringens ter skupno število kolonij mikroorganizmov poraslih pri 22ºC ter 37ºC. Vsi parametri, razen E.coli ter enterokokov, so obravnavani pri ocenjevanju kot indikatorski.

V primeru, da preiskave izkažejo neskladnost in zdravstveno neustreznost pitne vode, upravljavec sprejme enega od  ukrepov:

• prenehanje dobave pitne vode,
• omejena uporaba pitne vode,
• prekuhavanje vode in drugi ukrepi za odpravo neskladnosti.

O sprejetih ukrepih so uporabniki pravočasno obveščeni preko spletne strani podjetja, sredstev javnega obveščanja, oglasnih desk, večji uporabniki pa tudi neposredno.

Za zagotavljanje skladnosti pitne vode na vsaki pipi vodovodnega omrežja je potrebno tudi sodelovanje uporabnikov, ki morajo redno vzdrževati svoje vodovodno omrežje. Inštitut za varovanje zdravja Republike Slovenije je pripravil Priporočila lastnikom objektov za vzdrževanje hišnega vodovodnega omrežja. Več informacij o pitni vodi je na spletni strani Inštituta za varovanje zdravja Republike Slovenije - med njimi tudi navodila o prekuhavanju vode.

Podatki o monitoringu pitne vode, ki ga zagotavlja ministrstvo pristojno za zdravje in notranjem nadzoru, ki ga zagotavlja upravljavec vodovodnih sistemov, se nahajajo v letnem poročilu in so stalno na vpogled v podjetju Kovod Postojna, d.o.o..